Ingrédients: Canneberges, feuilles de Thé du Labrador
biologiques.
Notre thé n'est pas en sachet individuel par choix. Son infusion en est quelque peu compliquée, mais c'est la meilleure façon d'en apprécier toutes les qualités. Les canneberges et les feuilles de thé sont hachées grossièrement pour vous permettre également un usage en cuisine. Vous pouvez les hacher davantage si vous désirez accélerer le temps d'infusion.
Usage traditionnel: Infuser 5 ml (cuil. à thé) par tasse d'eau chaude. Vous pouvez infuser jusqu'à 10 ml par tasse d'eau pour un effet optimal. Mélanger le thé à votre eau d'abord puis porter ensuite à ébullition. Filtrer avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de miel ou du sirop d'érable pour sucrer et diminuer l'acidité. Ce produit, comme tous les thés, n'est pas recommandé aux femmes enceintes.
Créativité: Le Thé du Labrador et canneberges développe des arômes de sapinage et de baies sauvages acidulées. Ajouter l'infusion à la préparation d'une sauce pour accompagner le gibier ou ajouter directement quelques feuilles à vos marinades.
Pour en connaître davantage:
- sur le thé du Labrador: Bioclips du MAPAQ, septembre 2005
Description sur Ekopedia.org
Recettes: Gravad Lax à la canneberge et au thé du Labrador
