Tartare de fraises d'automne et canneberges au poivre rose(pour 4 portions)Ingrédients:
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Préparation:
1. Laver, équeuter et hacher les fraises.
2. Extraire le jus du citron vert.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.
4. Servir froid.
CONSEIL DU CHEF: " Bien qu'elle soit d'un rouge moins éclatant, la fraise d'automne est particulièrement sucrée et plus ferme. Elle se prête donc parfaitement à cette recette. Celles cultivées sur l'Île d'Orléans sont tout à fait savoureuses"
