ROSEMARY GIN FIZZ

MARASQUINO & CRANBERRIES

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PRÉPARATION

Les Galettes

Dans un bol mettre le veau haché. Ajouter la fleur d’ail, les épices Bloc du Boucher et la fleur de sel. Mélanger délicatement. Former 4 galettes de même grosseurs en ne compactant pas trop la viande. Presser délicatement avec le bout des doigts cela gardera les galettes juteuses et avec une texture plus intéressante. Réserver au réfrigérateur

 

Les oignons caramélisés

 

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire caraméliser les oignons dans l’huile et le beurre de 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le pot de canneberge porto & érable, mélanger et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.

 

La mayonnaise à la moutarde de Meaux

Dans un petit bol mélanger la mayonnaise et la moutarde de Meaux. Ajouter la fleur de sel et le poivre moulu.

 

Les condiments

 

Trancher les pommes, les tomates, le concombre et le formage bleu

Préparer la mayonnaise à la moutarde de Meaux

 

 

MONTAGE DU BURGER

 

Cuire les galettes de veau au BBQ.

Sur la partie inférieure du pain, mettre des oignons caramélisés. Ajouter une galette de veau, des tranches de fromages bleu, des tranches de pommes, 1-2 tranches de tomates, des concombres et de la laitue. Badigeonner la partie supérieure du pain avec la mayonnaise à la moutarde de Meaux.

Makes 1 cocktail

 

INGREDIENTS

2 oz          Canopy Gin
3/4 oz     Simple rosemary syrup
3/4 oz     Fresh lemon juice
1 C.          Nutra-Fruit Maraschino Cranberries Syrup
Tonic
Sprig of rosemary
4-5           Nutra-Fruit Maraschino Cranberries

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