ROSEMARY GIN FIZZ

MARASQUINO & CRANBERRIES

Makes 1 cocktail

 

INGREDIENTS

2 oz          Canopy Gin
3/4 oz     Simple rosemary syrup
3/4 oz     Fresh lemon juice
1 C.          Nutra-Fruit Maraschino Cranberries Syrup
Tonic
Sprig of rosemary
4-5           Nutra-Fruit Maraschino Cranberries

PRÉPARATION

Dans un bol mélanger la cassonade avec le gros sel puis réserver. Au robot mélangeur, broyer le poivre rose, les graines de coriandre, les canneberges séchées, les betteraves, le gin et le jus de canneberge Bio. Déposer le mélange dans le bol contenant la cassonade et le sel puis mélanger. Frotter et déposer ce mélange d’aromates sur les 2 côtés du filet de saumon en pressant bien fermement. Déposer sur un film plastique et  ajouter les 3 branches de romain sur le dessus puis refermer le film plastique en serrant bien. Mettre le filet dans une assiette puis mettre un poids sur le dessus. Réfrigérer de 24-36 heures. Sortir le filet du frigo puis le rincer rapidement et l’essuyer avec du papier essuie-tout.

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